つくってみよう 2023/09/18
ハロウィンに作ってみよう！かぼちゃのモンキーブレッド
太陽をいっぱい浴びて育った、甘みのあるホクホクかぼちゃをパン生地に練りこみ、甘いシロップをまとわせてモンキーブレッドに仕上げました。モンキーブレッドの名前の由来は、サルの好物のバオバブの木に似ていることからとか、これまたサルの好物のスナックパインに似ていることからなど諸説あるようです。
このページの下にレシピ動画も掲載していますので、ハロウィンにぜひ作ってみてください。
材料／クグロフ型（小）1台分
| 〈A〉強力粉 | 200g |
| 〈A〉砂糖 | 15g |
| 〈A〉塩 | 2g |
| 〈A〉インスタントドライイースト | 3g |
| 卵 | 30g |
| 〈B〉牛乳（30℃位に温める） | 120g |
| 〈B〉かぼちゃマッシュ | 100g |
| 無塩バター | 10g |
| 〈C〉メープルシロップ | 30g |
| 〈C〉無塩バター（電子レンジで溶かす） | 20g |
| レーズン | 20g |
作り方
準備：クグロフ型にバター（分量外）を塗っておく
- ボウルに〈A〉を入れて混ぜ合わせ、〈B〉をよく混ぜてから加えて、こねる。
- 1に無塩バターをもみこんで更にこねる。
- 別のボウルに分量外のバターを塗って2を丸めて入れ、ラップをかけて温かいところで45分ほど発酵させる。
- ボウルに〈C〉を入れて混ぜ合わせる。
- 3のガスを抜いて30個に分け、丸めてから4にくぐらせ、型に詰める。ところどころにレーズンを入れる。ラップをかけて温かいところで30～40分発酵させる。
- 180℃に予熱したオーブンで25分焼く。焼き上がったら型からはずす。
レシピ動画
この記事は、学校配布版「地産地消と食育通信 なごみの食卓」第21号（Array発行）に掲載された内容をもとに構成されています。学校配布版PDFはバックナンバーページで閲覧・ダウンロードができます。
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