みんな揃ったらご飯にしましょ!手作りは楽し!
料理研究家 坂下美樹とカフェ&料理教室「うららか」のホームページ「なごみの食卓」

DIARY - 日々のちょっとしたおはなし

2018年08月20日 マーブルベーグル

[日記]

スタッフNです。

レッスンのベーグルに感化され、
久しぶりにマーブル状のベーグル作りました。
今日は自家製レーズン酵母、紫芋パウダー入りです。
数に余裕のある時は、店頭で販売する日もあります。
店内ではベーグルセット、またはパンランチでお目見えします。
是非ご来店ください!

マーブルベーグルマーブルベーグル

投稿 2018/08/20 16:51:53

更新 2018/08/20 16:51:53

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2018年08月19日 8月のレッスン始まっております

[日記]

スタッフNです。

今月は少し早めになごみレッスン始まっております。
カレー粉を混ぜ込んだ生地に、夏野菜のカレーを包み込み
パン粉をのせて焼き上げた、スパイシーな香りのベーグルは
この季節にピッタリですね。

桃のコンポートから手作りのトライフルも
各自で仕上げていただき、彩りも鮮やかです。

28日のみわずかですが残席ございます。
参加ご希望の方はお早めに…

8月のレッスン始まっております8月のレッスン始まっております

投稿 2018/08/20 9:03:57

更新 2018/08/20 15:43:38

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2018年08月09日 チャルダ

[日記]

スタッフNです。

せっかく自由が丘まで足を伸ばしたので、目新しいものはないかと街をぶらり。
イタリア トスカーナ地方の伝統菓子『チャルダ』のお店を見つけました。
ワッフル、ゴーフル、ガレット、ウエハースの原型とも言われているとか…
メディチ家の婚礼の際の祝い菓子として振舞われたと聞くと
歴史の重さを感じます。
日本ではここだけでしか食べられないとのこと。
焼きたてを美味しくいただきました。

チャルダチャルダ

投稿 2018/08/20 8:56:14

更新 2018/08/20 8:56:14

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あんずの焼き菓子

[日記]

スタッフNです。

研修を兼ねて、自由が丘のTOMIZ×cuoca studioにて
お菓子のレッスン受講してきました。
製菓用の米粉のサブレや、紅茶パウダーを入れたケーキなど学ばせていただきました。
特に薄力粉としてはたんぱく質9.2%と高めな
フランス産のエクリチュールという粉は
振るう必要がないくらいサラサラ。
仕上がりもホロホロ感あり、
普通のパウンドケーキとは違う新食感でした。

あんずの焼き菓子あんずの焼き菓子

投稿 2018/08/17 10:00:31

更新 2018/08/17 10:00:31

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2018年08月07日 8月レッスン

[日記]

今月のパンは夏野菜のカレーベーグルです♪
ベーグルは年に1度は登場しているかと思いますが、今回はカレーフィリングを包み込み、パン粉をかけてサクサク感をだしています〜。
ただいまレッスンの参加者を募集中です。詳しくはレッスン頁で!

8月レッスン

投稿 2018/08/07 13:17:42

更新 2018/08/07 13:17:42

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