みんな揃ったらご飯にしましょ!手作りは楽し!
料理研究家 坂下美樹とカフェ&料理教室「うららか」のホームページ「なごみの食卓」

DIARY - 日々のちょっとしたおはなし

2018年02月28日 ライスケーキ?

[日記]

ライス?ケーキ?
押しずしですね。酢飯の色付けには美唄のつむぎ屋さんの乾燥野菜を使ってみました。きゅうり、人参、紫大根など・・・。
野菜たっぷりの押しずしです♪
3日(土)北広島くるるにて、ライスケーキのレッスンがあります〜。4人までの1組で17cmほどのパウンド型1台分の押しずしを作ります。お申込みお待ちしております。
http://www.hokuren-kururu.jp/pdf/kururu_taiken160410.pdf

011-377-8700までお問い合わせください〜。

ライスケーキ?ライスケーキ?

投稿 2018/02/28 15:49:34

更新 2018/02/28 16:14:56

[修正]

3月レッスン〜マーブルベーグル♪

[日記]

まだまだ寒い日が続きますが、明日から3月ですね。今年度も終わる〜💦個人的には自分の不甲斐なさに反省のここ数週間でしたが、ここは気持ちを切り替えて、今年度最後のレッスン準備に精を出したいと思います!!
3月レッスンはマーブルベーグル🍞です。紫イモパウダーを使ってほんのり色付けをしています。
お料理はこれから旬を迎えるあさり貝を使って、「あさりのキャベ玉」おまけのお菓子は「春人参のケーキ」で〜す♪
お日にちは23(金)、24(土)満席、25(日)、26(月)となっております。お申込み、お問い合わせをお待ちしております〜。

3月レッスン〜マーブルベーグル♪

投稿 2018/02/28 6:55:50

更新 2018/02/28 6:56:35

[修正]

2018年02月26日 米粉講習

[日記]

スタッフNです。

先日、北海道農政事務所と米国安定供給確保支援機構共催の
「米粉素材による調理実演講習会」に参加してまいりました。

米粉も、昨年から1番・2番・3番という用途別基準(小麦粉でいう薄力・中力・強力のようなものですね。)が公表されたり、発売前の100%国産米粉グルテンフリーのパンを試食させていただいたり、大変有意義な時間となりました。

実習は、文京区の「タベルナアイ」のオーナシェフ 今井寿先生のイタリアンで楽しい雰囲気で学べました。
まだまだ勉強しなくては・・・と思った一日でした。

米粉講習米粉講習

投稿 2018/02/26 8:46:01

更新 2018/02/26 8:46:01

[修正]

2018年02月25日 ひなロールケーキ

[日記]

そろそろひな人形かざらなくては・・・。

ひなロールケーキ

投稿 2018/02/25 15:24:31

更新 2018/02/25 15:28:25

[修正]

2018年02月17日 手作りの良さ

[日記]

スタッフNです。

このお仕事をさせていただいていると、いろいろなオーダーに巡り合うのですが、先日は焼き上げたパイの納品のお仕事があり、坂下先生が何時間もかかりっきりです。
全く同じサイズのものを沢山というのは難しいですね。
普段は手作りの良さ...といいつつ
いろんな膨らみ方、形を楽しんでいますが。



昨日より、今月のなごみレッスン始まっております。
焼き桜のほんのりピンクや、淡い桜の香りで
間近迫った春を楽しみにお仕事しております。



手作りの良さ

投稿 2018/02/17 8:45:33

更新 2018/02/17 8:46:34

[修正]

2018年02月13日 年代問わず感謝のしるし

[日記]

スタッフNです。

2月も半ば・・・
14日はバレンタインデーですね。
我が家の娘たちも友チョコづくりで大忙しです。
薄力粉も砂糖もバターもどんどんなくなり、
オーブンはフル稼働!
製菓会社の策略か?と思いつつも
こういう機会を利用して、周りの皆さんに感謝の気持ちを伝えるのもいいものですね。
皆さんもおいしいもの手作りされましたか?
それとも自分用のスペシャルスイーツ見つけられましたか?
ご来店の際にはぜひお聞かせくださいね。

年代問わず感謝のしるし

投稿 2018/02/14 23:15:14

更新 2018/02/14 23:15:14

[修正]

2018年02月04日 2月レッスン♪

[日記]

インフルエンザ、大流行ですね。そういう私も流行りに乗っかってしました・・・。そろそろ復活の兆しです。ということで、大変遅くなりましたが、2月レッスンのお知らせです。
16(金)、17(土)、18(日)、19(月)10時から12時半です。
メニューは甘酒のパンドミー、ほたてと蕪の豆乳味噌焼き、焼き桜などです。
お申込みお待ちしております♪

2月レッスン♪

投稿 2018/02/04 19:51:51

更新 2018/02/04 19:51:51

[修正]

古い順に表示新しい順に表示