みんな揃ったらご飯にしましょ!手作りは楽し!
料理研究家 坂下美樹とカフェ&料理教室「うららか」のホームページ「なごみの食卓」

DIARY - 日々のちょっとしたおはなし

2018年07月14日 函館に来ています その2

[日記]

料理講習会では、道南食材を使った2品を実習しました。
厚沢部の黒豆を使った甘納豆や、お茶、函館恋いちご、
函館牛乳さんのアイスクリーム、道南産のきたほなみなどなど…
あんみつは、盛り付ける方の個性が出て、
とても可愛く仕上がりました!
短い時間で無事に終了しましたのは、
早朝よりサポートしてくださった先生方のおかげです!
ありがとうございました。

函館に来ています  その2函館に来ています  その2函館に来ています  その2

投稿 2018/07/14 14:48:21

更新 2018/07/14 14:48:21

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函館に来ています

[日記]

スタッフNです。

函館の清尚学院高校にお邪魔しました。
こちらの調理科では、調理師免許だけでなく、
2年間の履修を終えた3年生は、在学中でも製菓衛生師の受験資格が得られるとのこと。
東北以北ではこちらの学校だけだそうです。
今回のイベントは、高校生に加え、一般の皆様もお越しになり
とても賑やかな催しとなりました。

函館に来ています函館に来ています函館に来ています

投稿 2018/07/14 14:39:42

更新 2018/07/14 14:39:42

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2018年07月13日 ごはん料理あれこれ

[日記]

スタッフNです。

今日は北海道のお米とごはんの講座で、恵庭の北海道文教大学にお邪魔しました。
実習ではなく、講義中心でしたので、
ご紹介するごはん料理、おこわやライスプリンは
120名分の試食を坂下先生と2人で準備して持参しました!
若い方々の目で、新しい発見を感じてくれたら嬉しいです。

ごはん料理あれこれごはん料理あれこれごはん料理あれこれ

投稿 2018/07/14 14:24:53

更新 2018/07/14 14:24:53

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2018年07月11日 女子が好きそうなもの…

[日記]

スタッフNです。

道新文化センターのレーズン酵母レッスンにて、
パンケーキ作っていただきました。
本体は甘さ控えめに。
プラムのジャムも手作りで、アイスクリームやミントを添えると
カフェっぽい一品に!
ジャム作りに良いシーズンとなってきました。

女子が好きそうなもの…

投稿 2018/07/14 15:00:36

更新 2018/07/14 15:00:36

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2018年07月09日 どんよりが続いてますね

[日記]

スタッフNです。

今日のランチは、豚肉を夏野菜と共にあっさり出汁で煮て、
大根おろしで仕上げました。
暑すぎるのは嫌だけど、どんよりが続くのもどうかと…
夏らしい食べやすい一品をご用意して、
お待ちしております。

どんよりが続いてますね

投稿 2018/07/14 14:55:15

更新 2018/07/14 14:55:15

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2018年07月03日 スペルト小麦入荷しました♪

[日記]

お待たせいたしました!道内産のスペルト小麦が入荷しました。
ご希望の方はご連絡ください〜。数量に限りがございますので、どうぞお早めに♪

投稿 2018/07/03 6:50:38

更新 2018/07/03 6:50:38

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2018年07月02日 7月レッスンのお知らせ

[日記]

あっという間に7月ですね。今年も半分終わりました!

今月のレッスンのご案内です。
27(金)残席3席、28(土)満席、29(日)、30(月)満席、10時から12時半
メニューは・全粒粉のラップサンド(チキンとかぼちゃサラダ)、夏野菜の豆乳冷や汁、プラムのクーヘンです。
お申込み、お問い合わせをお待ちしております。

7月レッスンのお知らせ

投稿 2018/07/02 7:32:06

更新 2018/07/06 9:05:29

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釧路

[日記]

cafe うららかではスタッフNさんがランチのメニューに工夫を凝らして毎日作ってくれております〜。そんな中、先週は福島、釧路とお仕事に行ってまいりました。
地方出張でプライベートの時間はあまりとれず、お土産を買うことができないのですが、先日釧路からの帰りの飛行機の中で一人おやつ時間。
釧路の夕日をイメージした焼き菓子「ゆうひ」を機内でいただきました〜。

見た目は釧路の夕日をそのままお菓子にしたような、まんまるのオレンジ色。ふんわりしっとりとした食感の生地の中に、優しい味わいのミルク餡と甘酸っぱいラズベリージャムを包んであります。
菓子処まつやさんのものです。
釧路に足を運んだ際はぜひ〜。

釧路

投稿 2018/07/02 7:25:44

更新 2018/07/02 7:29:12

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2018年06月29日 ジメジメしてきましたね…

[日記]

スタッフNです。

どんよりした日が続いてますね。
気持ちだけはスッキリ、さっぱりしたい!と思い、
今日のランチメニューは、チキンであっさりめのミートローフに仕上げてみました。
夏っぽく、トマトソース、バジル、コンソメジュレを添えてみました。
見た目だけでも涼しく感じていただければ何よりです。

ジメジメしてきましたね…

投稿 2018/06/30 9:09:11

更新 2018/06/30 9:09:11

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2018年06月26日 本日のランチ

[日記]

スタッフNです。

冬にあんなに高かった野菜も、だいぶ買いやすくなってきましたね。
ランチメニュー、毎朝悩むところですが、
素材を絞りきれず、いろいろ作ってみました。
本日は野菜たっぷりの松花堂弁当風に仕上げてみました。
お米は道産米を使用しておりますが、
今日はふっくりんこです。
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

本日のランチ

投稿 2018/06/30 9:03:54

更新 2018/06/30 9:03:54

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