みんな揃ったらご飯にしましょ!手作りは楽し!
料理研究家 坂下美樹とカフェ&料理教室「うららか」のホームページ「なごみの食卓」

DIARY - 日々のちょっとしたおはなし

2014年10月16日 酵母で作る秋のビスコッティ♪

[日記]

明日からなごみレッスンが始まります。今月は仕込み水がたっぷり入った『ロデブ』というもっちりしたパン。そしておまけのお菓子はホシノ酵母で作るビスコッティです。いちじく、マロングラッセ、ナッツなどを入れて作ります。酵母で作ったビスコッティはザックリ、ホロっという感じ。酵母のスコーンと同様深い味わいがありますよぉ。
ただ今参加者を募集中です。17(金)、18(土)、20(月)、26(日)、28(火)のいずれも10時から12時半となっております。お申込みをお待ちしております♪

酵母で作る秋のビスコッティ♪

投稿 2014/11/05 11:33:16

更新 2014/11/05 11:33:16

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2014年10月22日 お漬物

[日記]

大根のぶどう漬けを漬けました。いつもは生の大根でサラダっぽく仕上げますが、本日干し大根で。美味しくできますように♪
明日は大根の三五八を漬けようと思います〜。

お漬物

投稿 2014/11/05 11:30:42

更新 2014/11/05 11:31:13

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2014年10月24日 洋ナシのコンポート

[日記]

この時期、手作りが忙しいです〜。先日生徒さんから南区で採れた洋ナシをたくさんいただきました!とても嬉しいいただきものです。
白ワインをたっぷり入れてコンポートに♪
甘みは少な目にしましたので、焼き菓子にも使えそうです。タルトを焼こうと思います。

洋ナシのコンポート

投稿 2014/11/05 11:28:10

更新 2014/11/05 11:28:10

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ラビオリの型!

[日記]

ラビオリの型を使ってみました☆
型はなくてもできますが、あると仕上がりがやっぱり違います〜。
詰め物パスタは時間と手間がかかりますが、やっぱり美味しくて楽しい☆

ラビオリの型!ラビオリの型!

投稿 2014/11/05 11:29:06

更新 2014/11/05 11:29:06

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2014年11月05日 HPをリニューアルしました!

[日記]

すっかり更新が滞っておりましたが、実はHPのリニューアル作業行っていたのです。と、いっても専門の方にお願いしていたのですが・・・。
今までよりもちょっと見やすくなっています〜。そして動画サイトもできましたので、是非覗いてみてくださいね!
今月のレッスンページも更新しました。お申込みをお待ちしております。
先週末は釧路にて、『米粉』のお料理教室のお仕事に。
寒いと思い、張り切ってモコモコのコートを持って行きましたが、出番なし。意外にも温かく、拍子抜けです横目
展望台に上がり、景色を堪能しましたが、いつも夕焼けの時間には滞在できません。釧路の夕焼けはなんといっても『世界三大夕日』ですから。
そろそろ冬支度もしなくてはいけない季節になりましたね。今週はタイヤ交換頑張ります〜。

HPをリニューアルしました!

投稿 2014/11/05 21:15:10

更新 2014/11/05 21:45:03

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大切なお知らせ

[日記]

電球電球数日間、メールの送受信に不具合がでておりました。返信がないなどの場合、再度メールをいただけますようお願いいたします。それでも返信がないという場合は『うららか』までお電話をお願いします。

投稿 2014/11/05 22:06:50

更新 2014/11/05 22:06:50

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2014年11月10日 10月のレッスンのこと

[日記]

HPのリニューアルが終わったので、ぼちぼちと更新しています。
先月のレッスンのメニューの写真をいつものFさんから送っていただきましたので、大変遅くなりましたが、ご紹介します〜。
10月のパンは『ロデブ』。加水率が80%というどろどろの生地をなんとか持ち上げて焼き上げます。
合わせるメインデイッュは『白菜の焼きロール・豆乳クリームソース』です。白菜に種をくるくると切株のように巻いて、しっかりと焼き目をつけて、ベジタブルストックで煮込んで、豆乳と米粉で仕上げます。
お楽しみのおやつは『天然酵母のビスコッティ』ナッツやチョコのたっぷり入った生地を発酵させてから焼いて、スライスしてまた焼く!といものです。
と、10月はこんな感じ。
ただ今11月のレッスンの参加者を募集中です。詳しくはレッスンページにてご確認ください。

10月のレッスンのこと
10月のレッスンのこと
10月のレッスンのこと

投稿 2014/11/10 11:14:11

更新 2014/11/10 11:16:58

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2014年11月18日 週末は帯広でした♪

[日記]

気が付くとしばらく更新が滞ります。見てくださっている方ごめんなさい。
先週末は帯広でお米ステージに出ておりました。
よくご一緒させていただくミス北海道米のお二人と♪
この写真のあと、ワタクシも登場するのですが、いつもなかなか厳しい立ち位置なんです〜。頭一つ違いますからね。で、私の写真はありません。
と、あんなこんなで今週からなごみレッスンも始まっておりますが、今回ご案内していなかったおまけのデザートが『きなこアイス』と『そばぼうろ』です。
メインのパンにラビオリ、サラダ、そしてデザート2種ということで、てんやわんやの2時間となっておりますが、ご参加される方、体調整えておこしくださいませ♪からかう

週末は帯広でした♪

投稿 2014/11/18 20:50:08

更新 2014/11/18 20:50:08

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2014年11月20日 そばぼうろ

[日記]

今月レッスンのおまけのお菓子は『そばぼうろ』と『きなこアイス』です♪
ご参加される方、どうぞお楽しみに♪
21(金)、23(日)、24(月・祝)、30(日)と続きます。お申込みを受付中です。
12月レッスンの内容・日程もレッスンページにてご案内しております♪

そばぼうろ

投稿 2014/11/20 8:19:33

更新 2014/11/20 8:19:33

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2014年11月21日 レッスンの追加日程のお知らせ

[日記]

レッシンページにて、12月のレッスン日程をご案内いたしましたが、シュトーレンレッスン、なごみレッスンに追加日程を設けました。
シュトーレンレッスンは13(土)、なごみレッスンは14(日)が追加となっております。詳細はレッスンページにてご確認ください。

投稿 2014/11/21 6:59:59

更新 2014/11/21 6:59:59

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