日記｜なごみの食卓 - 坂下美樹ホームページ

2018年04月07日 4月レッスン～ご飯のリュスティック

4月に入ったというのに、今朝は雪ですね～。またまた冬のコートを引っ張り出そうか迷います。
昨日は札幌市内の小学校で入学式が行われましたね🌸真新しいスーツの小さな小学生が寒そうでしたが、満面の笑顔で外を歩いているのを見てこちらまでうれしくなりました♪
さてさて、我が家でも週明けは末娘の入学式。久しぶりに子供の入学式に参列しますので、おばあちゃんですか？？といわれないよういろいろ化けていかないと～～。
さて、21日（土）からなごみレッスンが始まります♪
今月はごはんを混ぜたリュスティック、苺柄のロールケーキ、銀鮭とジャガイモの重ね焼きなどです。ただいま２２（日）、２３（月）２４（火）の参加者を募集しております～。お問い合わせ、お申込みをお待ちしております。

投稿 2018/04/07 8:43:54

更新 2018/04/07 8:43:54

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2018年04月08日スペルト小麦

[日記]

今月レッスンでご紹介するリュスティックにスペルト小麦を使ってみました。
生地にご飯を練りこむのが私流。今日のご飯はお赤飯にしてみました。時々小豆が入っています。
スペルト小麦は古代小麦といわれていて、とても味わいが深く、噛む毎に小麦の味が感じられます。リュスティックはフランスパンの原型でもあり、切りっぱなしで成型もありません～。高加水パンに仕上げていくので、捏ねもほどんどなく、パンチで生地を繋いでいくという作り方です。ご飯のもっちり感と高加水の瑞々しさのあるリュスティックをうまく焼きあげるべく、試作を重ねております♪ご参加の皆様お楽しみに♪
ただいまレッスンの参加者を募集中です。
詳細はレッスンページにてご覧ください♪

投稿 2018/04/08 8:21:21

更新 2018/04/09 7:56:44

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食育通信なごみの食卓　１周年です！

[日記]

早いもので、市内小学校にお配りしてます「食育通信　なごみの食卓」も１周年を迎え、先日10号を発刊しました！
毎回、食に関する情報をお届けしています。レシピであったり、栄養の知識であったりと内容は様々です。時々お料理イベントやお料理教室のお知らせなども掲載しています。小学生をお持ちの方、ぜひお子さんを通じて手にとって目を通していただけますと幸いです～。なかなかお子さんが持って帰ってはこない！というお母さん！学校に問い合わせてみてくださいね！

投稿 2018/04/08 8:28:19

更新 2018/04/08 8:29:20

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2018年04月11日新年度のレッスンです♪

[日記]

スタッフNです。

なかなか落ち着かない天候が続いてますね。

さて、本日は道新文化センターさんの「自家製レーズン酵母パン」のレッスン。
今期初回の日でした。

なごみレッスンより一足早く、いちごのロールケーキ、登場です！
皆さん初めてとは思えないくらい、かわいい一品に仕上がりました。

投稿 2018/04/11 18:35:20

更新 2018/04/11 18:35:20

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2018年04月13日函館日帰り

[日記]

早朝、札幌を出て、函館で打ち合わせに。途中初めて、北斗駅に寄ってみました。残念ながら、新幹線は見ることはできませんでした、、。
さ、お仕事します。

そして、帰りしな、柳家さんで「いかようかん」をゲット！

投稿 2018/04/13 10:56:39

更新 2018/04/16 9:45:28

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2018年04月25日 4月レッスン終了～

[日記]

新年度のお忙しい中、レッスンにご参加いただきました皆様ありがとうございました。
今月は道内産のスペルト小麦が手に入りましたので、そちらと私の大好きな（笑）北海道米のご飯を入れたリュスティックでした～。
合わせるお料理は「銀さけと新じゃがのヨーグルト味噌の重ね焼き」「新玉葱と太切り干しのじゃこサラダ」「ブロッコリーのポタージュ」でした。
デザートは簡単デコロール♪苺柄を描いたロールケーキです♪
リュスティックはぼこぼこの気泡が命ですが、ご飯を入れるので、気泡はあまり出ません。でもすこ～しできましたね！気泡！レッスンでの完成写真がこちらです～。

まもなく5月レッスンのご案内を始めます。5月は基本の『はちみつつなぎパン』お料理はパンのお供いろいろです～。ソイミートローフ、マグロのリエット、アボカドと豆腐のディップなどです♪

投稿 2018/04/25 8:28:45

更新 2018/04/25 8:50:26

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2018年04月26日北海道のお米とごはんの講座

[日記]

スタッフNです。

今年度も「北海道のお米とごはんの講座」始まりました。
今日は藤女子大学にお邪魔させていただきました。
調理実習はまだ2回目という、初々しい学生さんと
土鍋で筍ごはんにチャレンジです。
全ての班で成功！
旬の良い香りにつつまれました。

投稿 2018/04/26 16:31:51

更新 2018/04/26 16:31:51

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2018年04月27日久しぶりの母校

[日記]

学位記授与式から早一か月。久しぶりの母校でのお仕事です。

ここ数年定番の『北海道のお米とご飯の講座』始まりまして、慣れ親しんだ校舎でのスタートです。

作ったのは土鍋で炊く筍ご飯、沢煮椀、ライスプリンです。画像はスタッフNさんのブログにて～。

実験が辛くて、辛くて、足が遠のいた日々もありましたが、終わってみるとやり残したことの数々・・・。まだまだ研究を続けたかったな～という気持ちでいっぱいです。論文発表からまだ数か月しかたっていないのに、遠い昔のように感じられます。パン酵母を追いかけた日々の記録を修士論文にまとめました。ご興味のある方はcafe　うららかで閲覧できるように（笑）なっていますので、足をお運びください～。

新学期のスタート！学生さんは学校で学べることに感謝し、学生生活をしっかりと過ごしてほしいな～と感じたおせっかいなおばさんの私です。

☆5月レッスンのお知らせをレッスンページにてご案内しています。写真は少しお待ちください～。お申込み、お問い合わせお待ちしています。

投稿 2018/04/27 8:05:22

更新 2018/04/27 8:58:44

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5月2日OAです～

[日記]

HTBイチオシで木村愛里ちゃんとお料理コーナーをご一緒させていただいてちょうど1年が経ちました！毎月第一水曜日の夕方放送です。
旬の食材を使ってほぼ10分以内で作る「楽早クッキング」です♪
次は5月2日です！ぜひご覧ください～。
以前の動画をこちら↓↓↓でも～。マックスバリュさんの店頭でも流れています♪

http://www.mv-hokkaido.co.jp/rakuhaya/

投稿 2018/04/27 8:25:28

更新 2018/04/30 22:38:37

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