みんな揃ったらご飯にしましょ!手作りは楽し!
料理研究家 坂下美樹とカフェ&料理教室「うららか」のホームページ「なごみの食卓」

DIARY - 日々のちょっとしたおはなし

2019年01月16日 フルーツ入りカンパーニュ

[日記]

スタッフNです。

今年のレッスンのスタートは、「自家製レーズン酵母で作るパン」でした。
今回はフルーツ入りのカンパーニュです。
寒くてなかなか酵母も元気になりにくい時期ですが、
しっかり焼き上がりました。
ご参加のみなさま、お疲れ様でした。

フルーツ入りカンパーニュ

投稿 2019/01/16 13:43:04

更新 2019/01/16 13:43:04

[修正]

2019年01月05日 新年あけましておめでとうございます

[日記]

新年あけましておめでとうございます。
昨年はカフェ、レッスン、HPへと、うららかにお運びいただきありがとうございました。
今年も美味しくて楽しい空間でありたいと思っております。
どうぞよろしくお願い致します。
今年のお正月は長いお休みの方も多かったのではないでしょうか。

年末28日のレッスンを最後の〆でうららかもちょっとお休みをいただいております。
7日よりカフェは営業します。
今月のなごみレッスンは25(金)、26(土)、27(日)、28(月)10時からとなります。今月は中華点心いろいろ。ホシノ酵母で作る中華まんなどです。お申込み、お問い合わせをお待ちしております。


お休みの間にコハクチョウの飛来地に早朝足を運んでみました。飛び立つ瞬間はなかなか写真に収められなかったのですが、優雅な姿に心癒されてきましたよ。

新年あけましておめでとうございます

投稿 2019/01/05 11:00:18

更新 2019/01/07 22:26:12

[修正]

2018年12月22日 2018、おもてなし料理レッスン

[日記]

今日から三連休という方も多いようですね。
札幌は雪ゆきだるまですね・・。
cafeは本日22(土)、25(火)で年内の営業は終了です。

28日(金)は10時から、18時半からの2回、年末年始のおもてなし料理レッスンとなります。受講料は10時からが6500円、18時半からは7000円となっております。
メニューは揚げかまぼこの散らし寿司、鯖のゴボウ巻き味噌煮、ロミロミサーモン、ゆり根茶わん蒸し、鶏の黒酢南蛮、柿なます、黒豆焼き大福
などです。
お申込みを受け付け中です。詳しくはレッスンページでご確認ください。

2018、おもてなし料理レッスン2018、おもてなし料理レッスン2018、おもてなし料理レッスン

投稿 2018/12/22 10:51:50

更新 2018/12/23 10:26:27

[修正]

2018年12月20日 年末が近づいています…

[日記]

スタッフNです。

道新文化センターの「季節の手仕事」のレッスンも
年内は最後のレッスンでした。
今日は品数も多く、大変だったかもしれませんね。
ご参加の皆様、お疲れ様でした!

年末が近づいています…

投稿 2018/12/20 22:14:22

更新 2018/12/20 22:14:22

[修正]

2018年12月19日 水産物の魅力

[日記]

スタッフNです。

光塩女子短大に、北海道の水産物の魅力 特別講座のため、
お邪魔しました。
昆布だしの飲み比べをさせていただいたのですが
こんなに味の違いがあるとは…びっくりです。
昆布の産地なのにもかかわらず、
北海道の昆布消費量は全国的に少ないらしいです。
北海道産の美味しいもの、積極的に取り入れたいですね。

水産物の魅力水産物の魅力水産物の魅力

投稿 2018/12/19 11:02:30

更新 2018/12/19 11:03:38

[修正]

2018年12月15日 食べる甘さけオリゼ

[日記]

食べる甘さけオリゼ3種類です。紳士のオリゼ(黒米)、淑女のオリゼ(赤米)、オリゼスノー(白米)とそれぞれ特徴があり、基本は北海道産ななつぼしの米麹でできています。管理栄養士の飯田久美子先生が開発されて、商品化されたもの。カフェうららかではオリゼを使ったドレッシングをランチのサラダに毎日使っています。
こちら3種類をセットで食育通信なごみの食卓のアンケートプレゼントで当選された方にプレゼントしています。お早目に引き換えにいらしていただければと思います〜。飯田先生曰く、毎日スプーン1杯ほどを食べるのがいいそうです。

食べる甘さけオリゼ

投稿 2018/12/15 19:23:03

更新 2018/12/16 1:03:05

[修正]

レッスン初日

[日記]

レッスン初日でした。入れ忘れなどもあり、ドタバタでしたが、なんとか終わりました!
ご参加いただいた皆様ありがとうございます😊
今月はコロンバという菓子パン、ホタテとほうれん草のカネロニ、鯖のレモンマリネ、キタアカリのスフレケーキにラズベリーソースを添えて。

クリスマスの食卓にぜひ作ってくださいね〜。

Fさん、お写真ありがとうございます♪

レッスン初日レッスン初日レッスン初日

投稿 2018/12/15 19:07:06

更新 2018/12/15 19:09:37

[修正]

2018年12月13日 なごみレッスン始まります〜

[日記]

あっという間に今月も半ばですね。明日から今年最後のなごみレッスンが始まります〜。
今月のパンは「コロンバ」。と言ってもどんなパンなのかさっぱりわかりませんよね。
イタリアの復活祭の時にいただく平和の象徴「鳩」をかたどった、オレンジピールなどが入った発酵菓子のようなもの。鳩の型はないので、マフィン型などを使って作ります。
仕込みはお水を使わず、たっぷりの卵と牛乳で生地作り、発酵はとっても時間がかかりますので気長に・・・。メインディッシュはホタテとほうれん草のカネロニです。
お申込み、お問い合わせを受け付けております。

☆食育通信 なごみの食卓のアンケートプレゼントで当選ハガキをお受け取りの皆様!ぜひ、お早目に「食べる甘さけ オリゼ」をお引き取りにいらしてくださいね〜。お店はお休みのこともありますので、お電話いただけると幸いです。
よろしくお願い致します♪

なごみレッスン始まります〜なごみレッスン始まります〜

投稿 2018/12/13 7:48:38

更新 2018/12/13 13:00:09

[修正]

2018年12月12日 さつまいもごはん

[日記]

スタッフNです。

今年度の最後の「北海道のお米とご飯の講座」の為、
光塩女子短大にお邪魔しました。
土鍋を使って、ななつぼしとさつまいもの炊き込みご飯を学生の皆さんと作りました。
おまけのデザートは、米粉のロールケーキです。
寒くて忙しないこの時期、お食事でほっこりとした気分を味わえればと思います。

さつまいもごはんさつまいもごはん

投稿 2018/12/13 15:20:01

更新 2018/12/13 15:20:01

[修正]

2018年12月05日 あなたのでんき冬

[日記]

明日から札幌でも雪になりそうな予報ですね。
今週末は函館で服部幸應先生とご一緒です♪
JR移動が心配ですが・・・。

さて皆様のご家庭にも配布されましたでしょうか?
「あなたのでんき 冬号」です〜。
セイコーマートさんで使えるお得なクーポンがついています。ぜひ活用してくださいね〜。簡単レシピもぜひご覧いただければと思います♪

あなたのでんき冬

投稿 2018/12/05 22:35:46

更新 2018/12/06 18:34:09

[修正]

古い順に表示新しい順に表示